Dessert siciliano per eccellenza: come preparare il gelo al melone come quello delle nonne

Oggi vogliamo dirvi come preparare un dessert fresco che fa parte della tradizione siciliana. In particolare, è un dolce che si prepara spesso in occasione del Ferragosto e delle giornate passate insieme a famiglia e amici. Si può usare come dessert a fine pasto, oppure anche come merenda per spezzare la giornata con qualcosa di fresco. Si chiama gelo al melone e ha la consistenza del budino.

Noi useremo il melone, frutto tipico dell’estate, raccomandato dai nutrizionisti per le sue proprietà benefiche. Tuttavia, se preferite si può anche fare con l’anguria. Oppure, potete prepararli entrambi. Sicuramente i vostri ospiti apprezzeranno immediatamente e vi ruberanno subito la ricetta. Ma andiamo con ordine e vediamo come si prepara con ingredienti e procedimento esatti.

Ingredienti per il gelo al melone

• 1 melone maturo (circa 800 g)
• 150 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• 500 ml di acqua
• succo e scorza di 1 limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento per questo delizioso dessert siciliano

Innanzitutto, ci tengo a dire che è una preparazione molto semplice. Quindi, niente panico, ma ingredienti disposti sul tavolo e questa ricetta sottomano da seguire alla lettera. In poco tempo sarà tutto pronto e ottimo. Iniziamo con il preparare il melone. Quindi, togliamo la buccia e i semi, tagliamolo a pezzetti e poi frulliamo la polpa nel frullatore.

Filtriamo il succo ottenuto per eliminare ogni residuo di fibra e teniamolo un attimo da parte. Nel frattempo, in un pentolino versiamo l’acqua e l’amido di mais, mescoliamo per bene per evitare grumi, poi aggiungiamo lo zucchero. In teoria dovete mescolate per circa 7 minuti fino a quando il composto diventa denso. A questo punto aggiungiamo il succo di melone, il succo di limone e la scorza mescolando per bene.

La raccomandazione è quella di mescolare sempre in modo continuativo per evitare la formazione di grumi e per amalgamare alla perfezione tutti gli ingredienti. Poi, la scorza di limone è facoltativa, così come la vaniglia. Ma si sa che è un’accoppiata vincente per un gusto delicato e che incontra il favore di tutti.

A questo punto dovete mettere il composto in uno stampo, in piccoli stampini individuali oppure in coppette di vetro. Lasciate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero 3 o 4 ore. Prima di servire potete aggiungere qualche cubetto di melone fresco, oppure qualche fogliolina di menta sulla superficie in linea con la freschezza di questa preparazione.