Quando pensi all’anguria, ti viene in mente il classico spicchio fresco da gustare in spiaggia o a fine pasto nelle calde giornate estive. Ma forse non hai mai provato a portarla in tavola in una veste completamente diversa: grigliata. Basta una piastra rovente e pochi minuti di cottura per trasformare la dolcezza del cocomero in un’esplosione di sapori inaspettati, con un leggero sentore affumicato e una consistenza da urlo.
L’anguria alla griglia è l’idea perfetta per sorprendere gli ospiti, tutti resteranno a bocca aperta e, quando l’assaggeranno, ti faranno tutti i complimenti. Puoi gustarla sia come antipasto che come contorno fresco e leggero per carne e pesce alla griglia. Pochi ingredienti, zero difficoltà e tanta originalità: una ricetta che profuma d’estate e creatività.
Vediamo quali sono gli ingredienti per preparare l’anguria grigliata
- 1/4 di anguria
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Insalata mista q.b. per servire
Bastano pochi minuti per preparare l’anguria grigliata: più facile a farsi che a dirsi
Comincio mettendo il quarto di anguria su un tagliere capiente. Senza togliere la buccia, la taglio a fette regolari, spesse circa mezzo centimetro: così manterranno la forma anche durante la cottura. Con la punta di un coltello elimino i semi, facendo attenzione a non intaccare la polpa.
Scaldo la griglia a fuoco vivace finché non diventa rovente. È importante che la piastra sia caldissima, così l’anguria si “sigilla” subito, trattenendo dolcezza e succo. Appoggio le fette sulla griglia e le lascio cuocere per circa tre minuti, senza muoverle, per far formare le classiche striature scure.
Con una paletta piatta giro ogni fetta e proseguo la cottura per altri tre minuti sull’altro lato. Una volta pronte, le trasferisco su un piatto da portata dove ho già sistemato un letto di insalata mista. Condisco con un filo d’olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una macinata di pepe fresco.
Puoi arricchire questo piatto con cubetti di feta, ricotta o formaggio caprino per un contrasto dolce-salato irresistibile. Per un tocco gourmet, prova ad aggiungere una glassa di aceto balsamico poco prima di servire. E se vuoi stupire con un dessert espresso, completa le fette grigliate con una pallina di gelato alla crema o alla vaniglia.
