Il filetto di salmone al forno con erbe aromatiche è una ricetta semplice ma elegante, perfetta per chi desidera portare a tavola un secondo piatto sano e ricco di gusto. Io l’ho preparato spesso e devo dire che le erbe fresche donano al salmone un profumo irresistibile, mentre la cottura al forno mantiene la carne morbida e succosa.
Si prepara in poco tempo, ma il piatto si presenta come bello e raffinato. Basta marinare leggermente il pesce, aggiungere un mix di erbe e lasciare che il forno faccia la sua magia. È una ricetta che si adatta sia a una cena in famiglia che a un’occasione più speciale, quindi, perché non provare la prossima volta che se ne ha l’occasione? Ecco qui di seguito la lista degli ingredienti e i passaggi da fare con attenzione.
Ingredienti
- 2 filetti di salmone (circa 150-180 g ciascuno)
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- foglie di salvia
- prezzemolo fresco
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Procedimento per il filetto di salmone al forno: un piatto fresco con erbe aromatiche
Iniziamo, ma vi ripeto, come vi ho anticipato poco fa, che la preparazione è davvero semplice e veloce. Sicuramente l’avrete già intuita. Ad ogni modo, iniziamo con il lavare i filetti di salmone sotto acqua corrente e poi asciughiamoli con carta da cucina. Lasciamo il pesce un attimo da parte e creiamo il mix delle erbe aromatiche.
Per creare il nostro mix fresco, tritiamo finemente il rosmarino, così come il timo e la salvia. Anche il prezzemolo deve essere tritato finemente. Mescoliamo, poi, tutte queste erbe in una ciotola con l’olio, l’aglio schiacciato, il succo di limone, il sale e il pepe. Le erbe aromatiche, oltre ad un sapore molto caratteristico, donano freschezza al piatto e molti benefici per la salute.
Passiamo alla marinatura: spennelliamo i filetti di salmone con il mix di erbe aromatiche appena realizzato e lasciamo che il pesce assorba per bene questi sapori per almeno 15 minuti. A questo punto possiamo passare alla cottura. Prendiamo una teglia, rivestiamo con carta da forno e adagiamo i filetti.
Mettiamoli in forno preriscaldato statico a 180° per 15-18 minuti. Il tempo varia a seconda delle dimensioni e dello spessore dei filetti. Naturalmente, è il caso di tenere costantemente d’occhio la cottura. Il risultato deve essere un salmone morbido e non secco.
Prima di servire a me piace mettere un filo di olio a crudo sopra i filetti e decorare il piatto con delle fettine di limone. Ovviamente, questa è una scelta vostra e ognuno può fare come vuole. La preparazione è estremamente semplice e non si può di certo sbagliare. Il risultato è ottimo, leggero e fresco, adatto a un pranzo o una cena di fine estate.
