La frittata al forno con verdure e formaggio è una ricetta semplice e versatile, perfetta da portare in tavola come secondo piatto, ma anche da servire a cubetti durante un aperitivo o come pranzo veloce da preparare in anticipo. Cuocerla in forno, anziché in padella, la rende più leggera e digeribile, e a volte è proprio quello di cui abbiamo bisogno.
Grazie alle verdure di stagione e all’aggiunta di formaggio filante, questa frittata diventa un piatto colorato, nutriente e amato da grandi e bambini. Personalmente, la trovo anche un’ottima soluzione svuota-frigo e può essere personalizzata ogni volta con ingredienti diversi. Insomma, ci sono un po’ di punti di forza di questa ricetta da sfruttare. Ecco qui di seguito la lista degli ingredienti e il procedimento.
Ingredienti (per 4 persone)
- 200 g di verdure miste (zucchine, peperoni, spinaci o quelle di stagione)
- 100 g di formaggio a cubetti (mozzarella, scamorza o provola)
- 6 uova
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Frittata di verdure e formaggio: leggera, facile da preparare e personalizzabile
In base alla stagione nella quale ci troviamo, possiamo scegliere le verdure adatte. Quelle di stagione sono più saporite e più nutrienti. A prescindere dalle verdure che avete deciso di includere nella ricetta, dovete comunque lavarle per bene e poi tagliarle a cubetti. A questo punto, scaldate un filo d’olio in padella e cuocete per qualche minuto per far diventare questi cubetti più morbidi.
Adesso prendiamo una ciotola in cui sbatteremo le uova e aggiungeremo latte, parmigiano, sale e pepe. Aggiungiamo anche tutti i cubetti di verdure e i cubetti di formaggio, mescoliamo molto bene per far amalgamare tutti gli ingredienti nel modo giusto e in modo omogeneo.
Prendiamo una teglia, rivestiamola con carta forno e spennelliamola con un po’ di olio. A questo punto, versiamo tutto il composto nella teglia e portiamolo allo stesso livello in tutte le sue parti.
Forno preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti controllando di tanto in tanto. La frittata deve essere dorata in superficie. Quando la togliamo dal forno, aspettiamo un attimo che si intiepidisca prima di tagliare a cubetti e servire sui piatti agli ospiti o ai familiari.
È un piatto facilissimo da preparare perché è un miscuglio di ingredienti che poi il forno ci aiuta a compattare. Si può davvero fare ogni mese in un modo diverso e attirare l’attenzione anche dei più piccoli. Ci sono tanti vantaggi in questa preparazione e secondo me vale la pena sfruttarli al meglio.
