Per la festa di compleanno del mio nipotino volevo preparare qualcosa di diverso dal solito, qualcosa che piacesse a tutti, ma anche che suscitasse stupore. Così ho deciso di portare in tavola i muffin di pasta, un’idea sfiziosa che ha avuto un successo incredibile. Li ho serviti come antipasto e sono spariti in un attimo: invitanti, stuzzicanti e con quel cuore filante che mette d’accordo proprio tutti.
Questi muffin di pasta ricordano un po’ le classiche frittatine di pasta, ma sono più leggeri e comodi da servire, perfetti per le feste, i buffet o anche per un picnic. Io li ho preparati con un condimento che non ha rivali e che li ha resi un successo incredibile: mai vista la mia famiglia così contenta! Penso proprio che per le prossime feste in famiglia sarò costretta a rifarli, ma sicuramente varierò gli ingredienti in base ai miei gusti e a quelli dei miei familiari. Infatti, il bello di questa ricetta è che puoi davvero sbizzarrirti e creare un piatto sempre nuovo.
Muffin di pasta: gli ingredienti per stupire con questa ricetta sfiziosa e originale
- 400 g di pasta corta (tipo ditali)
- 400 ml di besciamella
- 2 uova
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di mozzarella
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Il procedimento per preparare i muffin di pasta: il piatto per stupire amici e parenti
Metto sul fuoco una pentola di acqua per cuocere la pasta, aggiungo un po’ di sale. Cuocio la pasta nell’acqua bollente e poi la scolo molto al dente, non preoccuparti per la cottura perché finisce di cuocere nel forno. Nel frattempo che la pasta è in cottura, taglio la mozzarella e il prosciutto cotto a cubetti.
In una ciotola metto la besciamella, le uova, aggiungo il parmigiano, la mozzarella, il prosciutto cotto e aggiungo anche sale e pepe e mescolo bene. A questo punto incorporo la pasta e amalgamo fino ad avere un composto omogeneo.
Metto dei pirottini nello stampo per i muffin, riempio con la pasta, aggiungo una spolverata di parmigiano e inforno a 190°C in modalità ventilata per circa 20 minuti, finché non diventano dorati e croccanti sulla superficie.
Ed ecco che i muffin di pasta sono pronti. A questo punto, sforno e li lascio intiepidire qualche minuto prima di portarli in tavola: il profumo che si sprigiona è irresistibile e appena li ho serviti alla festa ho visto gli occhi del mio nipotino brillare di gioia. Un antipasto che nessuno di noi dimenticherà facilmente.
