Credo che gli gnocchi di patate con crema di piselli e menta siano un piatto raffinato, ma allo stesso tempo semplice da preparare, che porta in tavola colori e profumi della bella stagione. La dolcezza dei piselli freschi si unisce alla morbidezza degli gnocchi fatti in casa, mentre la menta regala una nota aromatica e rinfrescante che rende questo piatto unico. È una ricetta ideale per un pranzo leggero, ma ricco di gusto, da servire anche in occasioni speciali, fuori dall’ordinario insomma.
Grazie alla crema vellutata e profumata, ogni boccone diventa un incontro di sapori equilibrati e genuini. È una preparazione che valorizza ingredienti semplici e stagionali, perfetta per chi ama la cucina mediterranea e naturale. Puoi arricchirla con un filo d’olio a crudo, una spolverata di pepe nero o qualche scaglia di formaggio stagionato per renderla ancora più golosa. Si sa che dalla ricetta base, ognuno di noi è libero di essere creativo come vuole. Ma ecco la mia proposta.
Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di patate farinose
- 250 g di farina 00 (circa, dipende dall’umidità delle patate)
- 1 uovo
- sale
- 300 g di piselli freschi o surgelati
- 1 cipollotto
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- foglie di menta fresca
- pepe
- parmigiano grattugiato
Gnocchi con crema di piselli e menta: un piatto fresco da provare subito
Ti spiego anche come fare gli gnocchi. Quindi, lessa le patate con la buccia, scolale e schiacciale ancora calde. Aggiungi la farina, l’uovo e il sale. Adesso impasta velocemente fino a ottenere un composto morbido ma non appiccicoso. Forma dei filoncini, tagliali a tocchetti e rigali con una forchetta o con l’apposito rigagnocchi.
In una padella, soffriggi il cipollotto tritato con l’olio, poi aggiungi i piselli e un mestolo d’acqua. Cuoci per circa 10 minuti finché saranno teneri. Frulla i piselli con qualche foglia di menta, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi un filo d’acqua se necessario.
Naturalmente, cuoci gli gnocchi in una pentola con abbondante acqua leggermente salata. Quando salgono in superficie vuol dire che il momento di toglierli, scolarli e metterli nel piatto. Devi condirli subito con la crema di piselli e menta. Ti consiglio di mettere olio extravergine di oliva e scaglie di parmigiano o parmigiano grattugiato prima di servire.
Io che amo le decorazioni, metto che qualche fogliona di menta sul piatto. Mi piace l’idea che un piatto sia anche bello da vedere, oltre che buonissimo da mangiare. Ma ti ricordo sempre che da una ricetta base puoi personalizzare, cambiare gli ingredienti, qualche dettaglio per farla tua o che incontri i gusti dei tuoi invitati.
